生物緩沖液是一種能在加入少量酸或堿時(shí)保持溶液的pH值相對(duì)穩(wěn)定的溶液，多數(shù)細(xì)胞僅能在很窄的pH范圍內(nèi)進(jìn)行活動(dòng)，需要有緩沖體系來抵抗在代謝過程中出現(xiàn)的pH變化。在生化研究工作中，常常要用到緩沖溶液來維持實(shí)驗(yàn)體系的酸堿度。研究工作的溶液體系pH值的變化往往直接影響到工作的成效，例如若提取酶實(shí)驗(yàn)體系的pH值變化或變化過大，會(huì)使酶活性下降甚至完全失活。又比如有許多的酵素反應(yīng)都涉及H+的釋放，若無緩沖液維持恒定的酸堿度，許多生化反應(yīng)將無法順利進(jìn)行。